商品の特徴

せっかく買ったお野菜や果物を使いきれずに腐らせてしまった・・・

ということはありませんか？

野菜や果物は好きだけど、カットや調理が手間だと感じる方もいらっしゃることでしょう。

そこでおすすめしたいのが、コンフィチュール。

簡単に言えば、野菜や果物の保存食です。

ジャムのようにグツグツ煮詰めるようなことはなく、強火でサッと煮詰めるため、

野菜や果物の色・風味が飛んでしまう、なんてことはありません。

野菜や果物の旨味を最大限に活かしているため、甘味料は少しだけでも充分美味しいんです。

甘さ控えめなので、製菓材料としてでなく、普段の食事につけたりかけたり、

調味料やソースとしてもお使いいただけますよ！

そんな便利なコンフィチュールを、今回はIN YOU Market限定商品として特別につくっていただきました。

自然栽培の丹波栗を贅沢に使用。

栗のつぶつぶ感がたまらない！

ポイントは、使われている丹波栗！

この栗は大変大きく、一粒50g以上あるような立派な栗を使用しています。

毎年、自然栽培の無農薬丹波栗が畑で収穫できるため、

その栗を美味しく保存でできるように工夫したことで、このコンフィチュールは生まれました。

コクを出すために、フェアトレードのマスコバド糖と有機粗製糖をブレンドし、

風味をアップするために、ブランデーを少量加えています。

栗好きのために、栗のつぶつぶ感を残しているのがポイント！

まずこのような商品は市販では売られていません。

あまりの美味しさに、そのままデザートとして食べてしまう方もいらっしゃるほど！

リピートするお客様もたくさんいらっしゃいます。

実はこちらは簡単に作れるものではありません。

収穫から瓶詰めまで、すべて一人で手作業によって行われているからです。

栗の木に登って収穫していたら、木が折れてしまい、3メートル下まで落下したこともあるのだそう。

さらに、栗のイガ取り、皮むきなどもすべて一人で行っているため、作業は深夜まで及びます。

地味な作業を重ねたからこそやっと出来上がる、貴重なコンフィチュールなのです。

しかし、作り手さんは季節の果物を収穫から行うということは、

お金では計算できないほどの労働が必要なのだと考えているのだそう。

何より、収穫のタイミングを逃してしまうと、せっかくの美味しさが味わえなくなってしまう・・・

そのためにも、日々の仕事の積み重ねを大事にしているのだそうです。

この小さい瓶には、素材そのもののパワーや栄養分、

そして作り手さんの想いや努力がいっぱい詰まっています。

ぜひ一度御賞味くださいね！

おすすめの使い方

・パンやクラッカーにのせて

・シフォンケーキやマフィン、パンケーキにのせて

・クッキーやパウンドケーキの製菓材料として

・ヨーグルトやスムージーに

オーガニックライターのひとこと

この作り手さんが食生活について考えるようになったのは、結婚がきっかけだったそうです。

ご主人がお肉を食べない方だったため、お肉料理をすることがなくなりました。

野菜中心の生活になると、野菜の美味しさが決め手となるため、

無農薬のお野菜を購入するなど、食材にこだわるようになったのです。

味覚がどんどん変わり、大好きだったケーキさえも、もう食べられなくなってしまいました。

たまに良いお肉を食べると、お腹を壊してしまうようになったのです。

ただ体調はどんどん良くなり、みんなに「いつも元気だね！」と言われるようになったのだそう。

子どもが産まれると、「良いものを食べさせたい」という想いから、

無農薬の季節の果物やお野菜を使った保存食を作るようになりました。

それはお客様に対しても一緒。

「身体に良いものを食べて欲しい」という想いをこめて、こちらの商品は作られています。

採算が全く合わず、「商売下手なんです・・・」とおっしゃっていたことがとても印象的でした。

想いが込もった、コンフィチュールの味をぜひ一度試してみてくださいね！