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自然栽培「十割そば」（乾麺）山形県産！200g×３束セット｜小麦粉一切不使用。無化学肥料/無農薬（農薬不使用）「そば湯」で〆る！海外注目のグルテンフリー蕎麦。
通常配送料に550円(税込)が加算されます。
「十割そば」（乾麺）200g×３束セット
そば粉
国産そばはわずか2割。希少な「自然栽培十割そば」とは？
今、日本で食べられているそばの約8割が、実は海外からの輸入品だとご存知でしょうか。
農林水産省によれば、日本国内で流通するそばの 自給率は年々低下し、令和5年度にはわずか28％にまで落ち込んでいます。
つまり、 市場に出回る国産のそばは全体のわずか約2割ほどしかありません。
さらに、スーパーや外食チェーンで見かける多くのそば製品は、 そば粉だけではなく小麦粉が混ぜられたものです。これは製麺時の作業性やコストの問題からですが、結果的にそば本来の栄養や豊かな風味が損なわれてしまう のです。
こうした背景から、 国産のそば粉のみを使用した「十割そば」 を味わう機会は非常に珍しくなっています。
さらに、 完全無農薬・無化学肥料で栽培された「自然栽培」の十割そば となると、もはや幻に近い状態になっています。
自然栽培とは？肥料すら使わない、本物のそば作り
自然栽培のそばは、 農薬や化学肥料に頼らず、本来の植物が持つ生命力を最大限に引き出す農法 で作られます。そのため、 生産量が極めて限られており、流通量はごくわずか。
生産者がこだわる 「土作り」
このそばの美味しさの鍵は、生産者の徹底した「土作り」にあります。
一般的な有機栽培では有機肥料を使用しますが、このそばは 肥料すら使わず、土壌の力だけで育てる自然栽培を貫いています。
生産者「 土が健康でなければ、美味しいそばは育たない 」。
その信念のもと、毎年異なる気候に合わせて、 土壌の微生物バランスを見極めながら、自然のサイクルに合った土作り をしています。肥料といっても、一般的な有機肥料ではなく、 堆肥や落ち葉、微生物の働きを活かした独自の方法 で土を豊かにし、そばの成長を助けています。
自然と向き合いながら作る、唯一無二のそば
さらに近年では、気候変動の影響により、これまでの栽培方法が通用しない場面も増えてきました。実際に 自然栽培で国産の十割そばを作り続けている生産者 はこう語ってくれました。
生産者「自然栽培で国産の十割そばを育てることは決して簡単ではありません。農薬や化学肥料を使わないため、気候変動の影響を直接受けやすく、 過去のデータが役に立たなくなってきています。
そのため私たちは、毎年新たな挑戦を続けています。今年でそばの自然栽培を始めて 11年目 になりますが、日々の天候や土壌の状態を見ながら、 新しい栽培方法を試行錯誤する毎日 です。」
生産者「しかし、だからこそ農業は面白い。自然の都合に合わせ、 どうすれば本当に美味しくて安全なそばを作れるかを常に考える。その工夫や試行錯誤の積み重ねこそが、私たちが自然栽培にこだわる理由です。」
こうした 土作りの工夫 により、このそばは 香りが濃く、甘みがあり、茹でた時の風味が格別 なのです。まさに 自然と共に育った「本物のそば」 と言えるでしょう。
さらに、美味しさの秘密は「山形の雪」にあり！？
この 自然栽培十割そば は、 そばの名産地・山形県 で育てられています。
山形の厳しい冬、そば畑は一面の雪に覆われます。この 「雪の下の時間」 がそばの土を豊かにし、ふくよかで香り高いそばへと育ててくれます。冬の間にじっくりと 土の中の微生物が働き、そばに必要な栄養を作り出す。
そして春には、雪解けの 清らかな水がたっぷりと大地に染み込む ことで、まるで山の恵みをそのまま吸い上げたような、格別の風味を生み出します。
「 この澄んだ空気と水、そして山形の自然がそばを美味しくしてくれているんです」
市場に出回ること自体が珍しく、大量生産されたそばとはまったく異なる、 純粋なそば本来の風味と栄養 を楽しむことができます。
また、 オーガニックでグルテンフリー、そして安心安全な国産そば粉100%の「自然栽培十割そば」 は、まさに貴重で贅沢な一品なのです。
海外ではスーパーフードとして人気！ヨーロッパでも注目の的に
世界に目を向けてみると、 そばは驚くほどの注目を集めています。その理由は、そばが持つ数々の健康効果と栄養価の高さにあります。
実は、この 自然栽培十割そばも、海外で思いがけない評価を受けるようになりました。
きっかけは、 ある日突然、海外在住の日本人イタリアンシェフから声をかけられたこと。
そばの持つ 高タンパク・グルテンフリー・低GI という健康的な特長が、 ヘルシー志向の強いヨーロッパ市場にもマッチ したため、シェフは、日本の伝統食材を使った料理にこだわっており、 「本物の十割そばを使って、イタリアンと融合させた新しい料理を作りたい」 と熱望していました。
こうしたシェフたちの声が広まり、 日本発の自然栽培十割そばが、ヨーロッパで一躍注目の食材に。
海外の方にとってはまだ新しい食材でありながら、 健康面でも優れた価値があることから評価が高まっています。
他の麺類と比べて、そばは栄養価が圧倒的！
そばは、単なる主食としてではなく、その栄養価の高さから 「スーパーフード」 としても注目されています。他の穀物や食品と比較しても際立つ特長があり、健康維持に適した食品といえます。
高タンパクでアミノ酸バランスが優秀
そばは 必須アミノ酸をバランスよく含み、アミノ酸スコアが92 と非常に高い数値を誇ります。これは、小麦粉の38や精白米の65と比較しても圧倒的に優れています。特に リジン という必須アミノ酸が豊富で、筋肉や肌の健康維持に重要な役割を果たします（日本食品標準成分表2020年版（八訂））。
ビタミンB群が豊富で疲労回復をサポート
そばには ビタミンB群が豊富 に含まれています。 ビタミンB1は精白米の5〜6倍、小麦粉の3〜4倍 にもなり、ビタミンB2も同様に精白米の5〜6倍、小麦粉の2〜3倍含まれています（Bandoh, 2021）。
これらのビタミンB群は エネルギー代謝を促し、疲労回復を助ける ため、運動をする方や忙しい日々を送る方にとって理想的な栄養素といえます。
食物繊維が豊富で腸内環境を整える
そばには 不溶性食物繊維 が多く含まれており、腸のぜん動運動を促進し、 便通を改善するだけでなく、大腸がんなどの消化器系疾患の予防 にも役立つとされています（Bandoh, 2021）。
低GI値で血糖値のコントロールにも最適
厚生労働省が出した「日本人の食事摂取基準2024（エネルギー・栄養素）」では、そばの GI値（グリセミック・インデックス）は54 で、 うどん（85） と比べても低い数値であるとわかります。
GI値が低い食品は、 血糖値の急上昇を抑え、糖尿病予防や体重管理に適している ため、健康意識の高い方にはぴったりの主食ではないでしょうか。
ルチンの抗酸化作用で血管を強化
そば特有の成分として 「ルチン」 も忘れてはいけません。ルチンはポリフェノールの一種で、 血管を強くし、血圧を安定させる働き を持ち、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待されています（Ukiya, 2022）。また、抗酸化作用もあり、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも役立つことが報告されています。
「そば湯」まで美味しい！ 出品者おすすめの食べ方
この 自然栽培十割そば は、ただ麺を楽しむだけでなく、 「そば湯」まで絶品 です。
生産者 「ゆでた後の「そば湯」（残り湯）がクリーミーで、そのまま飲んでも美味しいほど。栄養がたっぷり溶け出しているので、余すところなく楽しんでほしいですね。」
茹で汁にはそば本来の ルチンやビタミンB群、ミネラルがたっぷり 含まれており、単なる茹で汁ではなく、 栄養豊富な一品 になっています。
さらに、リピーターのお客様の中には、こんな楽しみ方をしている方も。
茹で汁を寒天で固めて、ヘルシーなデザートに
醤油を少し垂らして、そばと一緒に味わう
そば本来の風味と栄養を最大限に活かす、贅沢な食べ方です。 自然栽培の十割そばだからこそ、茹で汁まで存分に楽しめるのです。
自然栽培十割そばを、いつもの食卓へ
このそばは、 グルテンフリーを意識する方や、腸活をしている方、できるだけ体に負担をかけない食生活を送りたい方 にぴったりの食品です。
消化がよく、低GIで血糖値の急上昇を抑え、さらに食物繊維も豊富なため、健康を気遣う方への贈り物にも最適です。
また、海外でも注目されているこのそばは、 日本らしいお土産としてもおすすめ！
そばは乾麺なので日持ちしやすく、 手軽に本物の日本の味を楽しんでいただけるのも魅力 です。
忙しい毎日の中で、手軽に食べられる健康食を。
この 「山形の自然が育んだ、希少な自然栽培十割そば」 を、ぜひご家庭や大切な方と一緒にお楽しみください。
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「十割そば」（乾麺）200g×３束セット
そば粉
国産そばはわずか2割。希少な「自然栽培十割そば」とは？
今、日本で食べられているそばの約8割が、実は海外からの輸入品だとご存知でしょうか。
農林水産省によれば、日本国内で流通するそばの 自給率は年々低下し、令和5年度にはわずか28％にまで落ち込んでいます。
つまり、 市場に出回る国産のそばは全体のわずか約2割ほどしかありません。
さらに、スーパーや外食チェーンで見かける多くのそば製品は、 そば粉だけではなく小麦粉が混ぜられたものです。これは製麺時の作業性やコストの問題からですが、結果的にそば本来の栄養や豊かな風味が損なわれてしまう のです。
こうした背景から、 国産のそば粉のみを使用した「十割そば」 を味わう機会は非常に珍しくなっています。
さらに、 完全無農薬・無化学肥料で栽培された「自然栽培」の十割そば となると、もはや幻に近い状態になっています。
自然栽培とは？肥料すら使わない、本物のそば作り
自然栽培のそばは、 農薬や化学肥料に頼らず、本来の植物が持つ生命力を最大限に引き出す農法 で作られます。そのため、 生産量が極めて限られており、流通量はごくわずか。
生産者がこだわる 「土作り」
このそばの美味しさの鍵は、生産者の徹底した「土作り」にあります。
一般的な有機栽培では有機肥料を使用しますが、このそばは 肥料すら使わず、土壌の力だけで育てる自然栽培を貫いています。
生産者「 土が健康でなければ、美味しいそばは育たない 」。
その信念のもと、毎年異なる気候に合わせて、 土壌の微生物バランスを見極めながら、自然のサイクルに合った土作り をしています。肥料といっても、一般的な有機肥料ではなく、 堆肥や落ち葉、微生物の働きを活かした独自の方法 で土を豊かにし、そばの成長を助けています。
自然と向き合いながら作る、唯一無二のそば
さらに近年では、気候変動の影響により、これまでの栽培方法が通用しない場面も増えてきました。実際に 自然栽培で国産の十割そばを作り続けている生産者 はこう語ってくれました。
生産者「自然栽培で国産の十割そばを育てることは決して簡単ではありません。農薬や化学肥料を使わないため、気候変動の影響を直接受けやすく、 過去のデータが役に立たなくなってきています。
そのため私たちは、毎年新たな挑戦を続けています。今年でそばの自然栽培を始めて 11年目 になりますが、日々の天候や土壌の状態を見ながら、 新しい栽培方法を試行錯誤する毎日 です。」
生産者「しかし、だからこそ農業は面白い。自然の都合に合わせ、 どうすれば本当に美味しくて安全なそばを作れるかを常に考える。その工夫や試行錯誤の積み重ねこそが、私たちが自然栽培にこだわる理由です。」
こうした 土作りの工夫 により、このそばは 香りが濃く、甘みがあり、茹でた時の風味が格別 なのです。まさに 自然と共に育った「本物のそば」 と言えるでしょう。
さらに、美味しさの秘密は「山形の雪」にあり！？
この 自然栽培十割そば は、 そばの名産地・山形県 で育てられています。
山形の厳しい冬、そば畑は一面の雪に覆われます。この 「雪の下の時間」 がそばの土を豊かにし、ふくよかで香り高いそばへと育ててくれます。冬の間にじっくりと 土の中の微生物が働き、そばに必要な栄養を作り出す。
そして春には、雪解けの 清らかな水がたっぷりと大地に染み込む ことで、まるで山の恵みをそのまま吸い上げたような、格別の風味を生み出します。
「 この澄んだ空気と水、そして山形の自然がそばを美味しくしてくれているんです」
市場に出回ること自体が珍しく、大量生産されたそばとはまったく異なる、 純粋なそば本来の風味と栄養 を楽しむことができます。
また、 オーガニックでグルテンフリー、そして安心安全な国産そば粉100%の「自然栽培十割そば」 は、まさに貴重で贅沢な一品なのです。
海外ではスーパーフードとして人気！ヨーロッパでも注目の的に
世界に目を向けてみると、 そばは驚くほどの注目を集めています。その理由は、そばが持つ数々の健康効果と栄養価の高さにあります。
実は、この 自然栽培十割そばも、海外で思いがけない評価を受けるようになりました。
きっかけは、 ある日突然、海外在住の日本人イタリアンシェフから声をかけられたこと。
そばの持つ 高タンパク・グルテンフリー・低GI という健康的な特長が、 ヘルシー志向の強いヨーロッパ市場にもマッチ したため、シェフは、日本の伝統食材を使った料理にこだわっており、 「本物の十割そばを使って、イタリアンと融合させた新しい料理を作りたい」 と熱望していました。
こうしたシェフたちの声が広まり、 日本発の自然栽培十割そばが、ヨーロッパで一躍注目の食材に。
海外の方にとってはまだ新しい食材でありながら、 健康面でも優れた価値があることから評価が高まっています。
他の麺類と比べて、そばは栄養価が圧倒的！
そばは、単なる主食としてではなく、その栄養価の高さから 「スーパーフード」 としても注目されています。他の穀物や食品と比較しても際立つ特長があり、健康維持に適した食品といえます。
高タンパクでアミノ酸バランスが優秀
そばは 必須アミノ酸をバランスよく含み、アミノ酸スコアが92 と非常に高い数値を誇ります。これは、小麦粉の38や精白米の65と比較しても圧倒的に優れています。特に リジン という必須アミノ酸が豊富で、筋肉や肌の健康維持に重要な役割を果たします（日本食品標準成分表2020年版（八訂））。
ビタミンB群が豊富で疲労回復をサポート
そばには ビタミンB群が豊富 に含まれています。 ビタミンB1は精白米の5〜6倍、小麦粉の3〜4倍 にもなり、ビタミンB2も同様に精白米の5〜6倍、小麦粉の2〜3倍含まれています（Bandoh, 2021）。
これらのビタミンB群は エネルギー代謝を促し、疲労回復を助ける ため、運動をする方や忙しい日々を送る方にとって理想的な栄養素といえます。
食物繊維が豊富で腸内環境を整える
そばには 不溶性食物繊維 が多く含まれており、腸のぜん動運動を促進し、 便通を改善するだけでなく、大腸がんなどの消化器系疾患の予防 にも役立つとされています（Bandoh, 2021）。
低GI値で血糖値のコントロールにも最適
厚生労働省が出した「日本人の食事摂取基準2024（エネルギー・栄養素）」では、そばの GI値（グリセミック・インデックス）は54 で、 うどん（85） と比べても低い数値であるとわかります。
GI値が低い食品は、 血糖値の急上昇を抑え、糖尿病予防や体重管理に適している ため、健康意識の高い方にはぴったりの主食ではないでしょうか。
ルチンの抗酸化作用で血管を強化
そば特有の成分として 「ルチン」 も忘れてはいけません。ルチンはポリフェノールの一種で、 血管を強くし、血圧を安定させる働き を持ち、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待されています（Ukiya, 2022）。また、抗酸化作用もあり、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも役立つことが報告されています。
「そば湯」まで美味しい！ 出品者おすすめの食べ方
この 自然栽培十割そば は、ただ麺を楽しむだけでなく、 「そば湯」まで絶品 です。
生産者 「ゆでた後の「そば湯」（残り湯）がクリーミーで、そのまま飲んでも美味しいほど。栄養がたっぷり溶け出しているので、余すところなく楽しんでほしいですね。」
茹で汁にはそば本来の ルチンやビタミンB群、ミネラルがたっぷり 含まれており、単なる茹で汁ではなく、 栄養豊富な一品 になっています。
さらに、リピーターのお客様の中には、こんな楽しみ方をしている方も。
茹で汁を寒天で固めて、ヘルシーなデザートに
醤油を少し垂らして、そばと一緒に味わう
そば本来の風味と栄養を最大限に活かす、贅沢な食べ方です。 自然栽培の十割そばだからこそ、茹で汁まで存分に楽しめるのです。
自然栽培十割そばを、いつもの食卓へ
このそばは、 グルテンフリーを意識する方や、腸活をしている方、できるだけ体に負担をかけない食生活を送りたい方 にぴったりの食品です。
消化がよく、低GIで血糖値の急上昇を抑え、さらに食物繊維も豊富なため、健康を気遣う方への贈り物にも最適です。
また、海外でも注目されているこのそばは、 日本らしいお土産としてもおすすめ！
そばは乾麺なので日持ちしやすく、 手軽に本物の日本の味を楽しんでいただけるのも魅力 です。
忙しい毎日の中で、手軽に食べられる健康食を。
この 「山形の自然が育んだ、希少な自然栽培十割そば」 を、ぜひご家庭や大切な方と一緒にお楽しみください。
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