思わず「なんだこれは？」と声が出る！甘い罪悪感を捨てて“美容と健康”を妥協しない、新感覚ローチョコとは？

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普段、私たちはチョコレートを「甘くて美味しいけれど体に悪そうな嗜好品」として捉えがち。

「食べすぎると吹き出物が出る」「砂糖が多くて美容によくない」といった声は決して少なくありません。

中でもアレルギー、アトピー、疾患を抱える方々にとっては、甘いお菓子を口にすること自体が懸念でしかありません。

でも、「普通のチョコとはまったく違う製法」で、体への負担を抑えつつ、むしろ美容や健康をサポートできる可能性を秘めたチョコがあるとしたら……。

「ローチョコレート」の真実

それが、ここ数年で注目度の急上昇を見せている「ローチョコレート」です。

本日は、IN YOU MARKET編集部が取材を行った、とあるローチョコレートの製品の魅力をご紹介します。

これを見終える頃には、「チョコレート＝悪」というイメージがガラリと変わるかもしれません。

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多くの市販チョコレートは高温で焙煎したカカオに白砂糖や乳化剤、香料などをたっぷり加えています。そのため、本来のカカオがもつ繊細な酵素やビタミン、ポリフェノールの一部が壊されている可能性が指摘されてきました。
一方、ローチョコレートとはカカオを約47℃以下で加工し、酵素や抗酸化成分をできるだけ残したまま仕上げる製法。「酵素が生きている」「栄養素をダイレクトに摂れる」と言われる理由が、ここにあるわけです。

原材料と甘味料への徹底したこだわり

今回ご紹介するローチョコレートは、農薬・化学肥料不使用のオーガニックカカオを中心に、甘味料としてオーガニックアガベシロップを使用。

また、１つの袋に3種類のチョコが入っており、一部には、ドライフルーツチョコとして、農薬を使わない、デーツ・いちじくを使用しています。

もちろん全原料がオーガニックや農薬化学肥料不使用。

白砂糖だけでなく、人工甘味料、香料、保存料も一切使わず「自然の恵みを最大限に活かしたい」というこだわりが貫かれています。
デーツは女性に嬉しいミネラルや食物繊維を豊富に含むことから、近年「天然のサプリメント」として注目を浴びる存在。

そこにビターなローチョコがコーティングされ、深いコクとまろやかな甘みの絶妙なハーモニーが生まれるのです。

作り手の視点─漢方やローフードから学んだ「体をいたわる食事」の大切さ。

ここからは、作り手、勝木さんに内容を聞いてみました。

彼女はもともと、会社員として25年以上働く中で、健康/美容への探求心を深めるために漢方やローフードを学ぶようになりました。

「食べたもので身体はできているし、メンタルまで左右される。だからこそ、白砂糖を使わないお菓子があれば最高だと思ったんです。」

そんな時に、出会ったのがローチョコレート。

初めて口にした時の衝撃が忘れられず「どうしてこんなに体に優しくて美味しいものが世に浸透していないのか」と不思議に思ったのだとか。

しかし同時に、市販の海外製ローチョコレートを食べてみたところ、「苦味が強すぎるうえ口どけも悪く、これでは誰もリピートしたいと思わない・・」と感じ、大きなショックを受けたそうです。

だからこそ、「ローチョコ本来の美味しさを伝えたい」「本物を届けたい」という思いで一念発起！

ローチョコレート専門の先生の下で師事し、特殊な製法を学びました。そして、4年以上もの間、試行錯誤を重ねて現在の製法にたどり着きました。

「これはもう別次元…！」芳醇な香り、滑らかすぎる口どけに圧倒。温度管理ひとつでこうも変わるのか？「ただ混ぜるだけじゃ、ただの苦い塊。」何千回と繰り返したテンパリングで生まれたビター×甘さの絶妙バランスに誰もが感涙】

温度管理が決め手の「テンパリング技術」

一般のチョコづくりでは、高温〜低温を行き来させるテンパリング工程が必須ですが、ローチョコレートは47℃以下という制限がある分、さらに繊細な温度管理が求められ、特別な技術が必要となります。

彼女に「丁寧に時間をかけてテンパリングすることで、カカオの粒子が均一に整い、滑らかな口どけと艶が生まれるんです。ほんの少し温度を上げすぎたり、急激に冷ましすぎたりすると味が大きく変わるのです。」とのこと。

口に入れた瞬間は少しだけビターなのに、噛むと、中からデーツが出てきて、じんわり自然な甘さも広がり、深く芳醇な香りが心に残る・・。

口の中で広がる驚きの変化は、生産者自身が手間暇を惜しまないからこそ生まれる味わいなのです。

「思ったよりも食べやすい！」嬉しい驚き

高カカオチョコレートというと「苦すぎるのでは？」と心配されるかもしれません。

このチョコを食べて、口をそろえて言うのは、「思いのほか食べやすくて、むしろ普通のチョコよりクセになる」という感想。

その秘密は、カカオをただ増やすだけでなく、甘味料とカカオ濃度の絶妙な配合比率を徹底的に追及しているから。

彼女は、「カカオ90％以上も作れますが、それでは美味しさを感じにくい。健康と味覚のバランスを両立させるには82〜88％程度が最適でしたね。」と、語ります。

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カカオ摂取と心血管疾患リスク低減

2012年に『The American Journal of Clinical Nutrition』に掲載されたメタアナリシスでは、チョコレートの摂取量が多い人ほど、心血管疾患（CVD）のリスクが最大37%低減する可能性があると報告されています。

これは、カカオに含まれるポリフェノールが血管を拡張し、血液の流れをスムーズにする作用を持つと考えられているため。

加熱で壊されやすい成分も、ローチョコ製法ならより多く残せるかもしれません。

2013年に『Journal of Psychopharmacology』で発表された研究によると、フラボノール（ポリフェノールの一種）が豊富なカカオ飲料を5日間摂取した被験者において、脳血流量の向上と作業記憶の改善が確認されました。

ストレスケアや認知機能のサポートにも期待がかかるという点で、日常的にローチョコを取り入れるメリットは大いに考えられるでしょう。

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1. お値段が高い？いいえ、それ以上のバリューがあります

市販のチョコに比べると、ローチョコレートは確かに少し、高価かもしれません。でもスーパーやコンビニなどで市販されているものとレベルが違います。

厳選されたオーガニックカカオや無農薬素材、さらに手間暇のかかる温度管理・テンパリングを経ていることを考えると、それなりの価格には理由があります。美味しさだけでなく、美容や健康をサポートする実感が得られるなら、むしろコスパは高いと言えるのです。

2. 保存・発送方法と味わいのピーク

本製品は極力酵素や栄養を保つため、冷凍便でのお届けが基本となります。

温度変化に弱いガナッシュ系チョコなどは特に注意が必要ですが、今回の「デーツコーティングチョコ」は比較的溶けにくい仕様です。

ただ、どうしても25℃を超える環境下では形が崩れる可能性があるため、冷蔵保管または冷凍保管が推奨、ただ、冷凍のまま食べるのではなく、食べる前に常温に戻して少し柔らかくなってから食べると濃厚な味わいが楽しめます。

解凍後は1週間程度で食べきるのがベスト。

バレンタインのギフトにもぴったりなので、手軽さと特別感を両立させたい方には、ぜひ見逃せないアイテムですね！

「食べない理由がない！」と断言したくなる究極のローチョコ

IN YOU MARKET編集部として、これまで何度もオーガニックチョコを取材・試食してきた立場から率直な感想をお伝えします。

• 1. カカオの深みが段違い
  ローチョコならではの力強いカカオの香りとコクを存分に楽しめるので、「これは本当に甘味料が少ないの？」と思うほどの満足感があります！

• 2. ノンシュガーなので、砂糖のしつこい後味がしない！
  白砂糖を使っておらず、基本的にはオーガニックアガベのみで甘味をつけています。だからこそ、自然な甘みなので嫌な後味、ベタつきがなく、口の中がすっきり！またアガベも必要以上に大量に使っていないので、しつこさもありません。

• 3. 体への優しさと“罪悪感フリー”
  農薬、化学肥料、人工甘味料などを使用しない厳格なオーガニック基準だからこそ、日頃から健康に気をつかう方にも安心しておすすめできます。市販のチョコと違って食後の肌荒れも気にならないのでありがたいですね。

• 4. ちょっと贅沢だけど納得の値段
  じっくり時間をかけた手作業、テンパリング技術、原材料の質から考えれば「妥当以上」に感じられるクオリティ。

チョコレートを敬遠してきた方も「甘いものを食べると肌荒れする」と我慢してきた方も、このローチョコレートを試してみると、きっと世界が変わるはずです。

せっかく口にするなら、「本当に良いもの」をゆっくり味わうという選択肢があってもいいのではないでしょうか？

IN YOU MARKETは「すべての人にオーガニックな暮らしを。」という理念のもと、厳選されたオーガニック製品だけを、お届けするプラットフォームです。

今回ご紹介したローチョコレートは、そんな私たちの目で見ても「手放せない！」と思えるほどの完成度。

「体に良いものは美味しくない」なんて、もう過去の常識かも。
新しい時代のチョコライフを、あなたもぜひ体験してみてください。

美味しさと健康を両立させた“ローチョコレート”が、きっとあなたの毎日を変えてくれるはずです。