チョコレートが好きなのに、健康や年齢のことを考えて、「食べたいけれど我慢しなきゃ」と感じたことはありませんか？

このチョコレートのプロデューサーである私（IN YOU MARKET代表松浦）自身、幼い頃からチョコレートが一番好きなスイーツでしたが、20代中間を迎えた頃からでしょうか。

健康や美容が気になりはじめ、食べるたびに「やっぱり砂糖が多いのは怖いな」「添加物による肌荒れはイヤだな」という思いでいっぱいに。

大人になると、どうしても糖質と添加物のことが気になり始め、純粋な気持ちで楽しめず、ずっと葛藤していました。

「本当に身体に負担がなく、しかもおいしくエイジングケアにもつながるチョコレートを作りたい・・」

―そんな夢を抱き続け、数年間の試作やトラブルを乗り越え、ついにこだわり抜いたローチョコレートが完成しました。

しかも希少な自然農法のアリバ・カカオ（Arriba）を使うことで、華やかなフローラルな香りと深いコクを両立。

そんな喜びを皆様と分かち合い、お伝えしたく、この記事をお届けいたします。

【衝撃】「チョコは体に悪い」をくつがえす！肌荒れや病気に悩む方、エイジング世代も笑顔になれる“罪悪感ゼロ”の最先端チョコレートが誕生

チョコレート好きの私が諦めかけた“甘い幸福感”

以前の私は、チョコレートを食べたい気持ちと、食べることで起こりうる健康への不安とのはざまでいつも葛藤していました。

体が弱い人、がん、糖尿病などの方や、リスクのある方、アトピー・難病などで食事制限をしている方にとっては、甘いものは「避けるべき敵」のように感じてしまう人が多いのではないでしょうか？

それでもやっぱり「チョコが大好き・・！」という気持ちは、チョコ好きならわかると思いますが、どうしても、消せません。

そんな私は、いつしか「身体に優しく、美味しく、そしてエイジングケアにもなるようなチョコレートを、自分で作りたい！」と強く願うようになりました。

ちなみに、ご存じの方もいらっしゃると思いますが、実は実際に一度は商品化に挑戦したものの、思わぬトラブルや納得のいかない状態があり、泣く泣く販売を中止して数年...その後、数年間も販売をストップしていたのです。

ところが、ある日、運命的な出会いからもう一度開発に挑戦するチャンスに恵まれました。

そこからが、本格的な再スタートのはじまりだったのです。

【誰もが見落としていた“カカオの真実”】固有の希少品種、世界の2％しか存在しないアリバカカオ。世界が注目する驚きのポリフェノールパワー

アリバカカオ（Arriba）という奇跡の品種とは

今回このチョコレートで使われている自然農法のアリバカカオは、南米エクアドルの限られた地域で自然農法に近い形で栽培されている非常に希少なカカオのこと。

世界全体のカカオ生産量のわずか2％とも言われています。

クリオロ系の遺伝子を持ち、エクアドル特有の気候に適応して進化した「ナシオナル種」の一種なので、独特のフローラル香が強く感じられることが特徴です。

実際に口にすると、花の蜜を思わせる甘いフレーバーと、チョコレートらしいビターなコクが同時に広がり、他のカカオでは味わえない華やかさが魅力。

しかも、低温加工で大切に仕上げたことで、カカオ本来の酵素やミネラル、ポリフェノールをできるだけ損なわずに生かしています。

カカオ・ポリフェノールがもたらす健康効果・サポート

2018年に発表されたハーバード大学の研究では、高ポリフェノールのカカオ摂取が血圧のサポートや血管の健康維持に寄与する可能性があると報告されています。

アリバカカオは、通常のカカオよりも豊富なポリフェノールを含むとも言われており、健康志向の方にとっては理想的な素材なのです。

【数年のブランクを経てついに完成！】プロデューサーが“これ以上ない”と太鼓判を押す一度は断念したプロジェクトを救った運命の出会いと極上の完成形

数年間の開発ストップから大逆転へ

かつて、最初にチョコづくりを始めたときに、オーガニックや無添加を貫こうとした結果、製造工場から「砂糖を使わなければ美味しくできない」「少しは添加物を入れないと大量生産は無理」などと言われ、何度も壁に突き当たりました。

その後、ようやく納得のいくものをローンチして、大好評でした。

しかし、その数年後にはまた別の理由（製造所の問題）で、私自身納得のいくクオリティではなくなってしまい、身内からも、「もっと美味しくつくれないのか？」と厳しい指摘を受けてしまいました。

ファンからは「欲しい」と問い合わせも多くありましたが、「自分たちが美味しいと思えないものなら販売する意味が無い」と、泣く泣く販売を停止することを決意。

それから数年間、こういうのはご縁だからと思い、もちろん、作れなくなってしまった悔しさ、悲しさもありましたが、「まあ、あまり焦らずに、いつか運命的な出会いがあればまたやろう」と、気楽に思っていました。

新しい原料や、作り手の出会いを数年探し続けていたところ、「アリバカカオ」を取り扱う方や、私と全く同じ考え方でチョコを作る方と、運命的に巡り合い、再びチョコレート開発に着手することに！

今回はカカオのグレードから全く別のものにアップグレード。

オーガニックカカオマス（自然農法）、農薬不使用のカカオバター、羅漢果顆粒、マカダミアナッツ...。もちろん全てオーガニックや農薬化学肥料不使用のグレード。

選び抜いた4つの原材料が見事に融合し、チョコレートの常識を覆すような“罪悪感ゼロ”のスイーツが完成しました。

最大のポイントは、砂糖や人工甘味料を一切使っていないところです。

代わりに採用したのが、農薬不使用の羅漢果。

中国では古くから「不老長寿の秘薬」と言われ、甘み成分であるモグロシドが血糖値を急激に上げにくいと報告されています。

羅漢果がもつ抗酸化作用や抗炎症作用への期待

ラカンカは、糖質コントロールだけでなく、抗酸化作用にも注目が集まっています。

モグロシドの抗酸化活性により、体内のフリーラジカル（活性酸素）の発生を抑え、エイジングケアのサポートにつながるという研究報告もあります。

2020年にJournal of Food Science & Technologyで発表された研究では、ラカンカ果実抽出物がフリーラジカルを消去し、酸化ストレスを軽減する可能性が示唆されています。

免疫機能や肌トラブルが気になる方にとって、ラカンカの抗酸化パワーは見逃せない要素。のどを潤す薬草としても活用されるラカンカは、炎症を抑える働きを期待する意見もあり、東洋医学や漢方の世界では古くから“のどや気管支のケア”にも利用されてきました。

こうして、私自身、思い描いていた理想のチョコにたどり着けたことが、とても嬉しくて幸せです。

今回もまた、「少量でも一粒一粒を本物のクオリティで仕上げる」道を選び、大量生産ではなく、少しずつ、一箱ずつ、丁寧に手作りで丹念に作り上げることにしました。

砂糖や人工甘味料を一切使わず、低糖質でも甘みを感じられるように工夫し、ビターなのにほんのり華やかな香りを楽しめる唯一無二のパーフェクトなクラフトチョコレートに仕上がったのです。

私自身、このチョコレートが完成した瞬間は嬉しく、「やっぱり諦めなくてよかった！」「願っていると、いつかはご縁があり、ビジョンは、叶うんだな」と心から思いました。

私自身も、子どものころから大好きだったチョコを“罪悪感ゼロ”で味わえる喜びを、IN YOU MARKETのユーザーの皆様と分かち合いたいと強く感じています。

【砂糖・添加物・農薬ゼロの衝撃】健康を諦めない女性に朗報！体調にに悩む方でも手に取りやすい“低糖質クラフトチョコレート”の真髄。

身体に優しいから朝でも夜でも“気軽に健康チョコ習慣”

今回のチョコレートは、添加物や白砂糖を使わないだけでなく、シュガーフリー仕様にもこだわりました。

羅漢果を使っているので、幾つ食べても、血糖値の上昇を招かない配合にしています。健康な人や、コンディションが大事なモデルの方などはもちろん、肌荒れ、糖尿病、がん、アトピーなど、さまざまな疾患で糖質や添加物を気にされている方にも取り入れていただけます。

カカオフラバノールのストレス緩和効果

2021年に発表された「Journal of Nutritional Biochemistry」の研究によると、カカオに含まれるフラバノールがストレス軽減や脳機能のサポートに関与する可能性が示されています。

忙しい現代人や、ストレス過多の方がチョコレートを日常的に取り入れることで、心のリフレッシュに役立つはず。

とはいえ、チョコレートですのでカフェインが微量ながら含まれています。

食べ過ぎにはお気をつけいただきながら、朝のエネルギーチャージや、夜ご飯前のリラックスタイムなど、ご自身のライフスタイルに合わせてぜひお楽しみください。

【幸せも健康も倍に】アリバカカオの高貴な風味。理想のチョコを堪能しませんか？

アーモンドバイツと、ぜひ食べ比べを

余談ですが、カジュアルに、サクッと楽しめるチョコレートも作りたいと思い、別売で「アーモンドバイツ」も販売しています。こちらはアーモンドの香ばしさとチョコのほんのりビターな甘さが絶妙にマッチして、ついつい手が止まらなくなる美味しさです。

「特別な日のご褒美やマカデミアナッツが好きな方、またプレゼントにはアリバカカオのローチョコレート、普段使いにはアーモンドバイツ」など、シーンに合わせて食べ分けしていただくのもおすすめ。

どちらも健康や環境への配慮は抜かりなく、オーガニック素材にこだわっていますので、安心してお召し上がりいただけます。

今すぐできる“健康チョコレート習慣”の取り入れ方

• 朝食やおやつ代わりに
  シュガーフリー仕様なので、血糖値の急上昇を気にする方にもおすすめです。

• お仕事や家事の合間に
  カカオポリフェノールのリラックス効果で、集中力を高めながら疲れをリセット。

• 就寝前のリラックスタイムに
  ほんの少量なら、心をホッとゆるめるお供になります。

チョコレートの概念を変える新時代の低糖質“究極のチョコレート”をぜひ

アリバカカオ（Arriba）を使った低糖質オーガニック・チョコレートは、一度は断念したプロジェクトを乗り越えて完成した、私自身にとっても特別な逸品。

昔からチョコレートが好きで、いつか「誰でも罪悪感なく楽しめるチョコを作りたい」と願っていた私。

甘いものを制限しなければならない方や、アレルギーや肌トラブルに悩む方にも、ぜひこのチョコレートで「スイーツを楽しむ喜び」を取り戻していただきたいと思います。

IN YOU MARKETでは、オーガニックライフの普及啓蒙や健康的な生活スタイルの実現を目指し、厳選された製品をお届けしています。

パーフェクトチョコレートは、あまりにも美味しいので、私自身も自腹で買って食べています笑。

こだわりの想いを凝縮した「人にプレゼントしたいけれど、美味しいから独り占めしたくなるような宝物」的存在です。

もし「私も体に優しいチョコを楽しんでみたい」「家族や友人にも勧めたい」と思われましたら、ぜひ一度手に取ってみて。

ハイカカオなのに、苦味や酸味がなく、カカオ独自の甘さと華やかな香り、食べるとホッと心がほどける安心感に、きっと笑顔になっていただけるはずです。

IN YOU MARKETは、これからも「オーガニック製品を通じて、人々の健康と幸せをサポートする」取り組みを続けてまいります。

すべての方が安心して手に取れる、そんな“新時代のチョコレート”をぜひお試しくださいませ。