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チョコ好きにお勧め!ビーガンシングルオリジンのチョコレート&チョコスプレッドセット!

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¥ 2,800 税込

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内容物

チョコスプレッド120g
チョコレート一枚

インドネシア産、シングルオリジンのチョコレート




今回ご紹介するのは、フェアトレードの

チョコレートバーとチョコスプレッドのセット。

インドネシア産のカカオ豆を100%使用した

シングルオリジンのチョコレートです。


チョコレートといえば、

日本の大手チョコレート会社が

ガーナやコートジボワールなどの原料を使っているから

アフリカや南米を思い浮かべると思います。


実は、インドネシアはカカオ生産で世界第3位。



こちらのチョコレートに使われているカカオ豆は

バリ島の少し東にあるフローレス島で作られています。

スパイシーな香りに特徴があって、

何より美味しいというのがオススメの理由。

美味しさの秘密は、どこにあるのでしょうか?


カカオ豆の高い品質




カカオ豆には、Bean Count。と呼ばれる基準があります。

100gに何粒のカカオ豆が入っているかという基準ですが、

こちらのチョコレートはBeanCount 95。

100gあたり95粒のカカオ豆が入っているということになります。

カカオ豆の基準値はBean Count 110ですから、

粒が大きく、高品質なことが数値からもわかります

カカオ豆は「Food of the Gods」と呼ばれるほど栄養価が高く、

古来、薬として愛用されてきました。

チョコレートは太る、虫歯になるなどのイメージがあると思いますが、

こちらのチョコレートは市販のチョコレートとは全く別モノ。



こちらのチョコレートは体にも優しく、

美味しさのエビデンスが違います

ココナッツシュガーだから優しい甘さ




「Photo by Kumi Terakado」
こちらのチョコレートの甘みには、

ココナッツシュガーが使われています。

ココナツシュガーはココヤシの花や花の蕾から集めた

花の蜜からとれるお砂糖。


アミノ酸、ミネラル、ビタミンも豊富な食品です。

ココナッツシュガーはGI値がかなり低く、

水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでいて、

「生命の木」とも呼ばれています。


とろーり、スパイシーな香りに

後からココナッツシュガーの優しい甘さが追いつく

体に優しいチョコレートです。

チョコレートバーの作り方




こちらのチョコレートは、カカオ豆から板チョコレートになるまで、

インドネシアで一貫して生産をしています。

カカオポットから取り出されたカカオの実は、

注意深く品質管理されながら

木箱やバナナの皮で包まれて5日ほど発酵されます。

発酵が短すぎると風味が劣り、

長すぎるといたんでしまうため、

見極めが大切です。


天日干しにして発酵を止め、

高品質なカカオ豆だけをより分けます。

カカオ豆をローストし、

皮を取り除いたものがカカオニブ

ニブを挽いて液状のチョコレートにします。

ココナッツシュガー、ココアバターと混ぜて練り、

結晶を安定させるテンパリングをし、

型に入れたら板チョコの出来上がり!

こちらのチョコレートは

クローブやナツメグのようなスモーキーな香りを感じます。



後からココナッツシュガーの優しい甘さと

コーヒーのような後味が続いて

一口食べたらやみつき!

甘さが控えめなんだけど、

しっかりチョコレートの香りと味が生きていて

心も体も満足する幸せのチョコレートバーです。



罪悪感のない魅惑のチョコスプレッド



ヨーロッパでは朝食の定番のチョコスプレッドは、

日本で売られている市販のものだと甘すぎて、

私にはちょっときつい。

こちらのチョコスプレッドは濃厚だけど飽きのこない豊かな風味で、

そのままなめても喉に張り付くような甘さがありません。



バゲットなどにチョコスプレッドを塗ってサンドイッチにしたり、

トーストした食パンやフランスパンにのせたり、

クラッカーにのせたりして楽しめます。

豆乳やコーヒーにたらりとかけてカフェ風のドリンクにしたり、

フルーツにつけてチョコレートフォンデュにしたり、

お菓子作りの材料にも使えちゃう。

こんな低GIのチョコスプレッドだったら、

罪悪感もなく、幸せな味を楽しめます。


フェアトレードの先を行くチョコレート




こちらのチョコレートは美味しいだけでなく、

食べると生産者も幸せになる仕組みがあります。



カカオ豆の市場価格が1kg300円前後であるなか(2016年現在)、

1kg500円程でフェアトレードしています。

インドネシアでは、仲買業者が農家の方からカカオ豆を買い叩き、

それを高額のマージンを取って海外へ送ってしまい、

農家の方の手元には大したお金は残らないのです。


こちらのチョコレートは、仲買業者を通さず、

農家の方から直接、カカオ豆を仕入れています。

適正な価格で買うことで、

質の良いカカオ豆を農家さんが生産してくれるという

良い循環ができています。


このチョコレートを選ぶことで、

私たちが美味しくて幸せになるだけでなく、

インドネシアの生産者も幸せになれる。

コモドドラゴンが住む、フローレス島のラジャウォウォ地域が

どんなところなのかと思いを馳せながら

食べるのも、きっと楽しい時間になりますね。


食べた人も、作る人も、

みんながハッピーになるチョコレート。

素材の素性がはっきりしたシングルオリジン、

ココナッツシュガーの甘さが優しい、

ヴィーガンだから、

子供と一緒に安心して食べられます。


他のフェアトレードチョコレートにはない、

その衝撃の美味しさをぜひお試しください!


すべての原材料: チョコレートバー⇒カカオマス(インドネシアフローレス産カカオ豆100% 使用)、ココナツシュガー、ココアバター チョコスプレッド⇒カシューナッツ(ペースト状)/ココナツシュガー/カカオマス/ココアバター/ククイ種油/乳化剤(大豆由来)

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