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原材料全て農薬不使用!和・洋・中!どんな料理にも合う美味しすぎる万能スコッチボネットトウガラシのホットソース

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¥ 1,500¥ 5,870 税込

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無農薬のスコッチボネットを使った無添加のホットソース



今回ご紹介するのは、スコッチボネットという唐辛子を使った

ホットソース


ジャマイカなどのカリブ海ではメジャーなスコッチボネット、

その辛さは世界でも5本指に入るほど。


神奈川県の湘南国際村で農薬や化学肥料を使わずに育てられた

スコッチボネット
を使っています。

激辛のスコッチボネットですが、

このホットソースは辛さが得意でない日本人が作っているから、

日本人の舌に合う、まろやかな辛さ

スコッチボネットは辛味だけでなく、

甘味も兼ね備えているから、

旨味のあるホットソースに仕上がっています。

原料はすべて無添加、無農薬。



安心、安全なホットソースです。

激辛なスコッチボネットを、旨味と甘味のあるホットソースに



スコッチボネットは、

カリブ海ジャマイカが原産の唐辛子
です。

スコッチボネットは、可愛い見た目ですが、

辛さはなんと、100,000–350,000 SHU(SHUは辛さの単位)。

スコッチボネットという名前の由来は、

スコットランドの帽子から来ていると言われています。

日本では知名度も低く、ほとんど知られていませんが、

世界中の唐辛子マニアを魅了するような

他には無いフルーティーな辛さ、味、風味
を持っています。

本場ジャマイカでは、ホットソースはスーパーマーケットなどでも売られていますし、

辛いものが好きなジャマイカ人は、生で刻んてそのまま食べたりもしていて、

どこの家庭にもあるものです。

スコッチボネットの生産者、中村さんがジャマイカに行った時、

レストランのテーブルにあったスコッチボネットホットソースを料理にかけて食べた時、

「辛いけど美味い!日本にもあればないいのに!」と思ったのです。

辛いものが苦手な中村さんは、

日本では色々なホットソースがあるけれど、激辛をウリにしたものばかりで、

辛さだけじゃない、旨味のあるホットソースは日本にないと思いました。
そして、スコッチボネットの種を植えてみたのです。

それから、今年で種取り3年目のスコッチボネットを使い、

福岡の有機米を使った米酢や有機玉ねぎ、有機にんにく、有機レモン果汁、海水塩などを調合し、

広島の味噌屋さんでボトリング。

ジャマイカではご飯やスープにも入れられていて、

ホットソースにも欠かせない有機ピメントというオールスパイス、有機タイムも加えて、

バランスの良いホットソースが出来上がりました。

和・洋・中、どんな料理にも合い、ドレッシングやディップにも活躍!



ホットソースは、ピザやパスタ、グラタンなど、

洋食向きと思われがちですが、

意外なほど和・洋・中問わず、どんなお料理にもよく合います。

チャーハンや餃子など、

豆板醤がわりに使えます。

意外と和食にもよくあって、

冷奴や鍋料理に柚子胡椒がわりに使ったり、

オクラ納豆に加えるのも美味しい!

オムレツやホットドックなどには、

マスタードの代わりに。

日本ではハバネロで代用してる方がほとんどですが、

スコッチボネットは、本場ジャマイカではジャークチキンに欠かせない唐辛子です。

このスコッチボネットホットソースは、

お肉が食べられる方はどんな料理も美味しく仕上がりますし、

白身魚にもよくあいます。

他の色々なソースと合わせて、

オリジナルソースやディップづくりにも活躍してくれます。

オススメは、マヨネーズや中濃ソースに混ぜたり、

他の調味料と混ぜてオリジナルソースやディップにすること。

仕上がったディップを

スティック野菜につけると本当に美味しいですよ!

神奈川県で農薬や化学肥料を使わずに、愛情を込めて栽培されたスコッチボネット



このホットソースに使われているスコッチボネットは、

神奈川県の湘南国際村の畑で

農薬や化学肥料を使わず育てられています。

そこの敷地は周りの方も農薬を使わずに

野菜を育てているから、安心。

唐辛子は無農薬でも虫がつきにくというイメージがありますが、

青虫やダンゴムシがつくので、

土をほじくり返してひたすら虫をとります。

辛さを感じない鳥がいたずらすることもあり、

もちろん、雑草との戦いも。

連作障害を避けるため、他の野菜も作って

輪作しています。

辛いだけじゃない、日本人の舌に合うシンプルなホットソース



スコッチボネットという唐辛子は世界でもNo.5に入る辛さですが、

このホットソースは、ただ辛いだけでなく、

日本人に合う味。

カリブ海のソースを日本人が美味しいと思える味とバランス

仕上げているのです。

そのままなめると辛みを感じますが、

出来上がった料理に添えたり、つけて食べると

辛いものが苦手な方にも食べられるレベル。

私も辛いものは得意ではないですが、

そのままなめてもなんとかOK、

マヨネーズなどに混ぜれば程よい辛さを感じました。

人によってはもっと辛いほうがいいというかもしれませんが、

辛いだけじゃない、旨味と甘味もあって、

バランスのよいホットソース
です。

原材料は、すべて無農薬で育てられています。



中村さんが育てたスコッチボネットに、

その時美味しい産地の玉ねぎとニンニクと、

レモン汁やスパイスも全てオーガニック。

ジャマイカのカリブ海がスコッチボネットホットソースのオリジンですが、

シンプルな材料で日本人好みのホットソースです。

スコッチボネットは日本で育てている方も他にはほとんどおらず、

他にはないホットソース
です。

日本では珍しい、スコッチボネットのホットソース。

激辛好きな方も、辛いものが苦手な方も、

一度そのバランスの良いホットソースを味わってみてください。

容量:110g

注意点:高温多湿、直射日光を避けて保存。開封後は冷蔵庫にて保存してお早めにお召し上がり下さい。

原材料:有機たまねぎ、米酢(有機米)、有機スコッチボネット(トウガラシ)、有機にんにく、有機レモン果汁、有機ピメント、有機タイム、塩(海水塩)
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