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【INYOU限定】機械を使わずすべて手作業で丁寧に育てられた自然農法の陰陽米(黒米・緑米・ハッピーヒル)2〜6袋セット

¥ 2,967¥ 9,558 税込

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*レターパックでの発送となります。
*現在お米の選別・梱包作業中のため、発送まで少々お時間をいただく可能性がございます。ご了承くださいませ。

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yinyan(インヤン=陰陽)米の5つの魅力

⑴いつものご飯に混ぜて炊くだけで栄養価の高いお食事になります。
⑵自然農で栽培中無農薬、無肥料で栽培し、多様な生物と共生した田で育てたお米です。
⑶手植え、手刈り、架け干し、足踏み脱穀、唐箕掛けなど人力による手作業で手塩にかけて育てています。栽培のための環境負担も少ないです。
⑷黒米と緑米はもち米の古代米ハッピーヒルは自然農の創始者、福岡正信さんが交配させて作ったうるち米です。
⑸安心安全、自然豊かなyinyan米で毎日のご飯に活力を!


こんなお悩みのある人にオススメ



⑴造血を助ける働きがあるため妊娠中の方や授乳中の方
⑵アントシアニンが含まれているのでスマホやパソコンで目を酷使している方
⑶玄米は苦手でハードルが高いと思っている方
⑷白髪やシミシワが気になる方
⑸血糖値が高くコレステロールが気になる方、お腹の調子を整えたい方にもオススメです。


yinyan米が出来上がるまでの背景

種は自然農で受け継がれた黒米、緑米、そして福岡正信さんがビルマのお米と日本のお米を交配させたハッピーヒル(ハッピー=福、岡=ヒル)を自然農の先輩に分けてもらい、3年、自分達でその種を繋いでいます。



↑美しく育ったハッピーヒル

大地、水、太陽のパワーをいっぱいに浴び、草や虫たち、小魚、スッポン、カエル、鴨、サギなどの多様な生態系と人とが共存する自然農の田で栽培することと、全て昔ながらの手作業で行うことで「環境負荷の少ない安心安全なお米作り」にこだわっています。

不耕起栽培(農地を耕さないで作物を栽培する、作物の栽培方法)は、土の中の循環を出来る限り壊さずに保っています。

田植え、稲刈り、架け干し、足踏み脱穀、唐箕掛けを全て手作業でじっくり時間をかけて栽培しています。


・一般的な田植えではトラクターで田を耕し、代掻きをした水田に苗を3~4本植えます。しかし、私たちは苗床からスコップですくった苗を2本取り、根の部分を土で包み団子を作ります。

まだ水を入れていない不耕起な土を鎌で掻き、植える部分だけ穴を開け、そこへ苗を団子にしたものを置いて、優しく土を被せて植えています。


・一般的田植えでは株間が20センチ程ですが、私達は40センチの株間を開けています。



そのことにより根が十分に張り、風と光が稲に行き渡り、病気に強く伸び伸びと健康に育ちます。

夏の間、すくすくと育った稲は10月の終わり頃、黄金色に輝き稲刈りが始まります。 稲を束で持ち、鎌で手刈りします。

手刈りした稲を藁で纏めて縛り、竹で組んだ支柱に稲束を逆さに架けて10日程干します。

架け干しをすることによって、稲の栄養、甘みがたっぷりと稲から稲穂に降りていき、また朝露や雨を浴びて熟成され、ぷっくり甘いお米になります。


私達は昔ながらの足踏み脱穀機を使っています。

足踏みミシンのような脚台を踏み込み、針金の付いた円柱を回し、藁の根元を持ち脱穀機に稲穂に当てて、稲から脱粒させます。



その籾種を集め、次は唐箕掛けです。唐箕掛けは脱穀した籾種の中に入っている、草の種や藁のゴミを唐箕と言う木製手動扇風機のようなもので、風を起こし、ゴミを飛ばし、未熟なくず米と成熟米と分けます。

通常この稲刈り、脱穀、唐箕掛けの作業などもコンバイン1台で済んでしまうところを手作業にしているのは、一粒一粒に愛情とこだわりをもった究極のお米を作りたいという想いでいるからです。


育てかたへのこだわり



水路からの水取り口には浄化力が強いと言われている真菰(マコモ)を植え、真菰田を通った水が流れ込むようにし、他からの微量の農薬等の流入にも配慮しています。

私達の田んぼは耕さず草や虫達を敵としない命の営みに添った栽培をしています。

田んぼの中には小魚やカエル、鷺、鴨、スッポン、ザリガニ、タニシやミミズ、虫達など、多様な生命と稲が共存しています。植物や生物の命が循環しているので、人の手によって、肥料を与えることなく立派な苗が育っています。

株間を通常よりも2倍広く取っているので、稲に光が十分に当たり、伸び伸びと根を張っています。

風通しもよいので病気に罹りにくく、薬を使う必要がありません。(完全無農薬栽培です。)

また、手植え、手刈り、架け干し、足踏み脱穀、唐箕掛けと全て人力による手作業で栽培しています。

恵み豊かな自然と共生し手作りで育てました安心安全なyinyan米を是非ご賞味ください。


黒米と緑米とは?


↑綺麗に出来上がった黒米

*黒米*


なんと黒米(くろまい)は中国から1500年以上も前に、日本に初めて来たお米と言われています。

黒米は、完全な黒ではなく紫がかった色をしており、稲の原種であり古代米にあたります。ほとんどがもち米です。

白米との比較:
たんぱく質・ビタミンB群・ナイアシン・リジン・トリプトファン

鉄分・亜鉛・カルシウム・マグネシウムが含まれており、栄養豊富。

特にビタミンB1は白米に比べると、4.5倍、ビタミンB2は3.5倍も多く含まれています。


中国では薬膳料理に使用され、「長寿米」として食べられています。

黒米にはアントシアニンという色素が含まれております。

アントシアニンは老化の原因となる活性酸素をとりのぞくためのサポートをする働きがあり、目を酷使する方にもオススメ、さらに健康な髪を育てる上でも大切な栄養素です。



↑緑米と掛け干し

*緑米


緑米(みどりまい)は、一般的なもち米よりも粘りの強い、緑色のもち米です。

縄文時代に中国から渡ってきたとされ、現在はネパールやラオスなどでよく食べられているお米です。

しかし、日本国内では少ししかされておらず、栽培が難しいために、「幻の米」と呼ばれています。

白米との比較:
緑米は皮の部分が緑がかった玄米の品種の一つで、葉緑素が含まれているため緑色に見えます。

他には、亜鉛、マグネシウム、食物繊維が豊富です。

これらは女性にオススメな、新しい血液を作るのに必要な栄養素です。


*ハッピーヒル


ハッピーヒルは自然農の創始者、福岡正信さんが交配させて作ったうるち米です。



2種類のラインナップ

*黒米&緑米



*黒米&ハッピーヒル



yinyan米のオススメの食べ方

○いつも食べているお米と一緒に yinyan米入り雑穀ご飯
お米1合に対して大さじ1入れて一緒に洗い、水加減もお米と同量入れて炊いて下さい。yinyan米を多めに入れた方がモチモチで紫色鮮やかなご飯が炊けます。

○季節の野菜と一緒にお寿司に♪
四季折々の野菜と一緒に作る華やかなお寿司はお米に味があるので、
野菜だけでも十分満足出来ます。
お米に色が付くのでお寿司にすると食卓を彩ります。

○炊飯器を使ってyinyan米を入れて炊いたご飯で自家製甘酒作り
生麹500g、
玄米もち米3合+ yinyan米黒米×ハッピーヒル1合に水を5合目の目盛りまで入れ炊飯器で炊きます。炊き上がったら、60度位まで冷まし、米麹と混ぜます。
炊飯器の蓋をせずに、布巾を被せて、6時間たまに混ぜて、トロトロになったら出来上がり。香り豊かな甘麹が出来ます。
これに水を足せば甘酒になります。

○ホームベーカリーのもち機能を使って玄米もち
玄米もち米4合に対し黒米&緑米のyinyan米を
大さじ4~6入れて流水で洗い、3時間吸水させます。
ザルに上げて30分水切り、その後、ミキサーにもち米と
水360ml入れて撹拌し、細かくします(細かさはお好みで)。
それをホームベーカリーに入れて、もち機能を選択。
完成したら、バットに広げて入れ乾燥したら縦横切ると角もち、丸めればまる餅になります。

○黒米入りきな粉のおはぎ
もち米1合に対し黒米×緑米大さじ1
もち米4合と yinyan米大さじ4杯を流水で洗い、
ザルにあげ、
塩ひとつまみ入れて炊飯器で炊きます。
炊き上がったら、粒が残る程度すりこぎで潰します。熱いうちに丸めて、砂糖と塩を加えたきな粉を和えて出来上がり!


IN YOUMarketユーザーへの提案とメッセージ



yinyan米は自然農をしている仲間から引き継いだ力強い種が、私達の田んぼを経て、また次に繋がってゆく・・。
続きを担い、大切に健全な命を次に繋げる事も大事な役割だと感じています。

ひとつひとつの過程は、とても長く、私たちが毎日食べ、命を養ってくれているお米がどんな風に成長して、私たちの食卓へ上がっているのか、その事がとてもよくお分かりになって頂けるのではないでしょうか。
そんな中で育まれたお米も、それをいただく皆様にも、幸せを感じて頂けたらと思っています。

私達の育てているYinyan米は、黒米&緑米、黒米&ハッピーヒルの二種類があります。

古代米である黒米(餅米)と緑米(餅米)、自然農の創始者と言われる福岡正信さんの開発されたハッピーヒル(うるち米)です。

毎日のご飯にほんの少し混ぜて炊いて頂くだけで、美味しくエネルギッシュなご飯になります。

私達の田んぼでのゆったりとしたリズム、稲をはじめ全ての豊かな命達の営み、愛しい気持ちが、しっかりと宿り息づいていると思います。

そして、それが皆様の食卓へと伝わって、皆様の命が豊かに健やかに満たされますように。



*原材料
黒米(古代米もち米)
緑米(古代米もち米)
ハッピーヒル(福岡正信さんのうるち米)

*注意事項
2種類のお米をパッケージの中で分けて入れてますが、食べる時は混ぜてご使用ください。開閉後はなるべく早めにお召し上がりください。

*内容量
1セット200g/2種各1
2セット200g/2種各2

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