ミンダナオ島で出会った無糖タブレア（カカオマス）、パウダー 、カカオニブ 、ココアバターブロック

初めて食べるフレッシュなチョコに驚き

コーヒー生豆の買付にミンダナオ島へ行った際、
宿泊したホテルの朝食がとても美味しくて驚いたと語る出品者さん。

「ミンダナオ島は農業が盛んで採れたてをその場で味わえる魅力的な場所でした。
いつもは甘過ぎて食べられないスィーツも、ここのなら食べられるかもと
チョコレートドーナツやチョコレートシフォンなどを食べた時、
『このフレッシュなチョコは何だ!?』と驚きました」

出品者さんは日本では感じることのできないフレッシュなチョコがある
ということを初めて知ったという。

商品の特徴について、こう語ってくれた。

「まず、採れたてで新鮮なままのカカオを加工しカカオマス、
ココアパウダー、バター、チョコレートバーにしている点が特徴です。
アフリカから防腐剤をスプレーされたカカオ豆を
日本に輸入し加工しているのとは鮮度と安全性が違います。
日本への距離が近いため輸送日数も短くすみます」

添加物や混ざりものがない点も挙げられるという。

「日本で加工するには機械がいる、何百万とコストがかかり大きな会社しかできない。
そうして大きな会社が加工した場合、添加物やベジタブルオイルなどの
混ぜ物が加えられてしまう場合もあり、生産者も分からくなってしまうリスクがある。
現地で新鮮のままカカオマスに加工したものを持ってきた方が安心できる」

フィリピン貿易産業省お勧めのカカオ職人

商品の製作工程や職人についてもこだわったという出品者さん。

「製造者と直接コミュニケーションをとっているため安心できます。
製造者が職人でありプライドを持っている。
原材料がシンプルかつ明確。
フィリピンの貿易産業省からカカオと言ったらこの人と推薦された方から仕入れております」

　原材料をすべて把握しており、無農薬の安心素材である。

「農家さんたちは貧しいため農薬を買うお金がないというのが彼らの正直なところですが、
私たちにとっては農薬を使わず育てられていることが貴重で素晴らしく、むしろ安心材料です。
また材料が誰が見ても分かりやすいものを選んでいます。
素材が良いと混ぜ物をしてごまかす必要がありません」

　気になる一押しのポイントを聞いて見た。

「シングルオリジン。新鮮で素材がいい。
混ざりものがないので後味がよく、
胃がもたれたり気持ち悪くなることもなく、
カカオのパワーをそのまま取り込めます。
このカカオマスで作るホットチョコレートは50%がココアバターですので
一杯飲むと何時間もお腹がいっぱいになります。それからフェアトレードです」

各商品のお勧めの使用方法

出品者さんが各商品お勧めの使い方をこう説明する。


「無糖タブレア(カカオマス)は常温ではまったく溶けません。
これが本物の証拠（※ベジタブルオイルなど混ぜ物をしているカカオは溶ける）です。
ホットチョコレートやお菓子作りを自分の好みの甘さで作れます。
ココナッツミルクを加えてヴィーガン使用でホットチョコレートも作れます。
ギフトにも喜ばれると思います」





　続いて、カカオニブについて。

「小腹が空いた時にそのままポリポリ食べたり、
チョコチップのようにクッキーなどに混ぜて使ったり(焼くと甘みが増し食べやすくなります) 。
スムージーやサラダなどのトッピングとしてもご使用になれます。
ココナッツシュガーとの相性も良いです」

　無糖ココアパウダーは「普段のお菓子作りに、
メープルシロップと合わせてチョコレートソースを作るのにもお勧め」だそうである。


「ココアバターは通常のバターの代替として
(ヴィーガンの方、乳製品が採れない方も) 利用いただけます。
自分用のリップバームやボディクリームを手作りする際
(食品であることは体に塗っても大丈夫)にもご使用いただけます」

　最後にどんな人に使って欲しいかを聞いてみた。

「自分や家族や大切な人、健康に気を使っている方や
その商品がどこでどのように作られているか分かるものを採りたいと思っている方、
常に原材料を確認して買い物をしている方や
添加物を取りたくない方などにはぜひお勧めしたいです」


【商品ラインナップ】
○無糖タブレア(カカオマス) １個/２個セット/３個セット
○パウダー １個/２個セット/３個セット
○カカオニブ １個/２個セット/３個セット
○ココアバターブロック １個/２個セット/３個セット

1袋あたりの内容量：
○無糖タブレア(カカオマス) 1箱(165g)
○パウダー 150g
○カカオニブ 150g
○ココアバターブロック 250g