日本随一のオーガニックマッシュルームを作るまでの苦労とは? | IN YOU Market|厳選オーガニックショップ-食品・コスメ・サプリ

日本随一のオーガニックマッシュルームを作るまでの苦労とは?

2020/05/20

かつて、私たちがマッシュルーム栽培の先進国であるオランダに赴いた際、オーガニックきのこの栽培施設・技術・販売、等の研修を色々と視察しました。

そして、その設備規模や技術の高さ及びマーケットの広さと、オーガニック商品の広がりに大変、驚きました。

そして日本に戻ってから、彼らのやり方も参考にしつつ、循環型で持続可能な環境に配慮した、安心して食べられるオーガニックのマッシュルームを日本でも生産することを目標に据えて、会社をスタートすることにしたのです。

そして今では、国内でオーガニックマッシュルームの生産に成功し、量産できる会社は私たちの他に存在しません。

オーガニックマッシュルームの生産で一番、大変だったことは「オーガニック栽培」を実現することでした。

というのも、農林水産省のガイドラインでは、栽培にあたり化学的工程品の使用は認められておらず、自然物で限られた物以外は資材として使用できないのですから。

多大なコスト、そして生産量、品質の課題を克服しなければならない点に苦労しました。

何より、日本では誰も挑戦したことがないもので、やり方を確立するのにも相当な困難を伴いましたね。

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活動を通じて消費者に伝えたいこと

安全・安心なオーガニック農産物、そして環境負荷を最小にした持続可能なオーガニックキノコの生産体制の確立には、高度な技術が必要になります。

また、続けるには、多額のコストの負担が伴います。

これを、皆様方には十分にご理解していただき、これを広めていくためにもぜひ、お買い物を通じて、ご支援をいただきたいと考えております。

ぜひ私たちのオーガニックマッシュルームをご堪能ください。

日本のオーガニック文化の更なる発展を願っています。

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