実は、カカオも美容・健康に良い発酵食品！

美容健康のためにも、「発酵食品」を積極的に取り入れておられる方は多いことでしょう。

実は、チョコレートの原材料である「カカオ」も発酵食品であることはご存知でしょうか？

カカオ豆は、「パルプ」という白い果肉に包まれており、まずはそのパルプを取り除くため発酵させます。

パルプに包まれたカカオ豆をバナナの葉に包んだり、発酵槽に入れて4〜5日ほど発酵させれば、パルプが溶けてなくなるのです。

発酵させたカカオ豆をローストして粗く砕き、風の力で外皮を飛ばして出来上がったものが「カカオニブ」。

カカオニブは、すでに美容・健康意識の高い方が注目している食材の一つでもあります。

美容・健康のために重要なポリフェノールが豊富に含まれているからです。

現在、多くのカカオニブが販売されていますが、本当に効果のあるカカオニブを見極める３つのポイントがあります。それは・・・

・農薬や化学肥料を使わずに育てられたカカオかどうか

・白砂糖や添加物が含まれていないか

・高温処理されていないか

今回ご紹介するのは、この３つを満たした、素晴らしいカカオニブなのです！

肥料も農薬も使わず育った、自然の恵みそのものの、貴重な野生種カカオ！

世の中に出回るカカオの多くは、品種改良されたもの。

そんな中、こちらの商品で使われているのは、アマゾンで伝統的に生きてきた野生種のカカオになります。

肥料も農薬も使わず、太鼓から存在する山々と川、そこに生息する生き物たちによって育まれた、自然の恵みそのものなのです。

この野生種カカオが立派に育つのは、川沿いのバルゼアと呼ばれるアンデス山脈から数千キロの川の旅を経て運ばれてくる豊かな栄養分のおかげ。

肥料がなくても素晴らしいカカオが育つ、豊かな土地が広がっています。

実はこの地は、広大なアマゾンでも約5%しか存在しないと言われる、希少な土地でもあるのです。

カカオに含まれているポリフェノールは、ローストすることで大きく減少することが明らかとなっています。

こちらは、40度の低温処理したローカカオニブなため、ポリフェノールもたっぷり！

食物繊維やミネラル、ビタミン、カカオプロテインなども豊富に含まれており、高い美容効果も期待できますよ。

おすすめの食べ方

そのままでポリポリ食べるのもおすすめ！

アマゾン野生種カカオは、苦味やエグ味が少ないのが特徴で、生で味わいのにはぴったりです。

軽やかな酸味や旨味が感じられることでしょう。

他の食材と合わせることで、食感や風味に相乗効果が生まれ、さらに美味しくお召し上がりいただけますよ。（苦味が苦手な方には特におすすめ）

ヨーグルトやスムージ、製菓材料にもぴったり。

こちらのカカオニブは、お食事にもお使いいただけるのがポイントです。

早速、カカオニブを使った、簡単で美味しい、おすすめのレシピをご紹介しますね！

●カカオニブとココナッツのライスプディング

＜材料＞

カカオニブ　大さじ3

ココナッツミルク　400g

ごはん（炊いたもの）　200g

シナモン　お好みで

砂糖　大さじ３

１、ココナッツミルクとごはんを鍋に入れ、焦げないように弱火で煮る

２、少しとろっとしてきたら砂糖とカカオニブを加え、シナモンとカカオニブをトッピングして出来上がり！

●ごぼうとカカオニブのサラダ

＜原材料＞

ごぼう　１本

にんじん　１/２本

カカオニブ　大さじ２

マヨネーズ 　大さじ３

ごまドレッシング　大さじ２

塩・胡椒　少々

１、ごぼうとにんじんを千切りし、３分程度茹でる

２、１の水分を拭き取り、塩胡椒で下味をつける

３、冷めたら調味料を加えて混ぜ、カカオニブを散らす

さまざまなアレンジも楽しめる、美味しいカカオニブとなっているため、ぜひ一度御賞味くださいね！

世界最大の熱帯雨林アマゾンの森林伐採が進んでいることはご存知でしょうか。

アマゾンの森は、気候変動を大きく緩和する作用があります。

そのため、アマゾンがなくなることは、大量の温室効果ガスが放出されることを意味するのです。

そんな中、こちらでは、森林保全と経済の両立を目指したアグロフォレストリーの普及が進められています。

アグロフォレストリーとは、農業（Agriculture）と林業（Forestry）を組み合わせた造語。

樹木を植え、森を管理しながら、そのあいだの土地で農作物を栽培し、森を伐採しないまま農業を行っています。

そうすることで、環境保全と経済の両立を目指すことができるのです。

この活動は、出品者の方の底知れぬアマゾン愛から生まれました。

アマゾンに暮らす人々は口を揃えて、「ここには全てがある」と言います。

出品者の方は、現代社会に生きる私たちが失いかけ、アマゾンの人々が誇りとする「野生」と「野性」に惚れ込んだのだそう。

アマゾンのために何かをしたい、アマゾンの魅力を日本に伝えたい、そんな想いから、このプロジェクトは始まりました。

こちらのカカオニブを購入することは、こちらの活動を支援することにもつながります。

人も、地球も元気になる循環を一緒に生み出していきましょう。