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日本古来の手火山式で燻された、うま味調味料や加工助剤不使用、天然だし100%のだしパックとだしパウダー

¥ 3,780¥ 4,320 税込

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うま味調味料や加工助剤不使用、天然だし100%のだしパックとだしパウダー



今回ご紹介するのは、薪で燻す方法で作られた

無添加のだしパックとだしパウダー

手火山式という、日本古来の方法で燻された天然だしは、

熱風乾燥して大量に作られただしとは

全く味も風味も違います。

今、だしパックがブームになっていますが、

その材料名をきちんとみたことがありますか?

ほとんどの商品に、たん白加水分解物や酵母エキス、

甘みや食塩
など、だし以外の材料がたくさん入っています。

この「だしソムリエ」が監修しただしパックは、

天然だし100%

うまみ調味料や加工助剤を使用せず、

天然のだしだけを使っただしパックは、

ほとんど流通していません。

今、働く女性が増え、核家族化が進む中、

だしをひく手間をかけることができない時代になってきました。

このだしパックなら、天然だしを手軽にとれて、

本格的な味わいを楽しめます。

だし作り70年の技とだしソムリエの配合が生きただしパック



このだしパックに使われているのは、

沼津の近海で取れた、サバやイワシ、むろあじなどを中心に配合されています。

だしパックはお味噌汁作りに使うことがほとんどだと思いますが、

サバやイワシはお味噌と好相性なんですよ。

旨みにはグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸があり、

三角形のトライアングルで旨みが広がっていきます。

このだしパックにはその旨みが含まれる

昆布、しいたけ、カツオも配合することで、

日常使いによく合った、美味しいおだしをひくことができるのです。

だし作り70年超の技術と知識を生かして、

節の配合割合や原料の選定をし、

旨味の特徴など、素材の特性を考慮。


臼のコールド製法で丁寧にひいた、微粉末のだしパウダー



だしパックは水に入れて熱する必要がありますが、

今回は、さらに手軽な、だしパウダーもご紹介します。

おだしをひく必要もなく、

仕上がりにパッと一振りするだけ。

おだしにはミネラルやたんぱく質が豊富に含まれますが、

だし汁にはほとんどその栄養が残っていません。

このだしパウダーは、素材を丸ごと微粉末にしているから、

おだしの栄養がそのままいただけます。

このだしパウダーは、

日本でトップクラスとも言われる粒子の細かさも特徴。

だしの材料を粉砕せず、臼を用いたコールド製法

丁寧に丁寧に、優しく挽いているから、

熱で旨みが破壊されずに芳醇で身体にやさしいお味です。

1時間に300gしかできないという、

気が遠くなるような丁寧さでひいているというから驚き!

お料理の仕上げに振り入れてもざらざら感が口に残らず、

素材の邪魔をせずに美味しくいただけます。

このだしパウダーを食卓に置いて、

お好みの素材を振り入れると、

話題が広がって、家族団欒にもつながりますよ。

自由にブレンドして、お好みのおだしを作れば、

お料理のバリエーションも広がります。

このだしパウダーは一つの素材だけを使っていて、

もちろん食塩や添加物、甘み、旨み調味料なども加えず

だしの素材100%だから、

安心して毎日の食卓に取り入れられます。

ビンの中には竹炭が入っています。

千葉県房総産天然孟宗竹を、高温で一切燃やさずに

完全無機炭化した竹炭です。

マイナスイオン効果が高く、 酸化還元剤として

おだしの風味や旨味を保つのに役立ちます。

だしパウダーが無くなったら、

お水やお茶などに入れるとそのまろやかな味が楽しめます。

旨みが豊富な天然だしだからうま味調味料、食塩、糖類は必要なし!



市販のだし風味調味料には天然だしの成分が少なく、

その旨みの少なさをカバーするために

たん白加水分解物や酵母エキス、アミノ酸などの化学調味料、糖類、食塩などが

添加されています。

0.6〜0.8%の塩分を加えると旨みを感じやすくなるのですが、

市販のだし風味調味料には大量の食塩が含まれているので

注意が必要です。

無添加と書いてあるから安心と、だしをお料理に加えているつもりで、

食塩や糖類、うま味調味料などを摂取してしまっているのが現実。

天然だしは、旨みが豊富なので、

余分な調味料を加える必要がありません。


今まで市販の顆粒だしやだし風味調味料を使っていた方には

天然だしは最初薄いと感じるかもしれませんが、

ぜひ天然ならではのおいしさを感じてみてください。

天然だしは、美味しいだけではありません。

唾液の分泌を促したり、消化吸収を高めたりする

機能も備えているのです。

美味しくて栄養もあって、機能性もある、

本物の天然だし
に変えてみませんか?

本来の旨みと美味しさを味わえる天然だしの力



うまみ調味料や加工助剤を使用しない

安心・安全なだしパックとだしパウダー。

このだしで作ったお味噌汁を飲むと、

思わず「あ〜っ!美味しい」という声を上げてしまうことと思います。

今、日本では旨み調味料が氾濫して、

本来の味覚を感じにくくなっている人が増えています。

私は旨み調味料を普段取り入れない生活をしていますが、

たまにおつきあいでうま味調味料を使っているお店で外食をすると、

舌はピリピリするし、喉が渇いて水分ばっかり欲しくなります。

一度、旨み調味料をお休みして、

天然だし本来の美味しさを味わってみませんか?

二番だしも美味しくひけて、

出し殻まで感動の美味しさ
だから、無駄がありません。

今回は、出し殻に乾燥湯葉を加えて佃煮を作ってみましたが、

まだまだ旨みが残っていて、絶品でした。

沼津の海の幸を使い、昔ながらの伝統的な製法「手火山式」を用いて

一つ一つ丁寧に燻されただし。

せっかくだから、本物のだしの味わい

感じてみてください。


だしパック
かつおの節、鯖の節、鰯煮干し、むろあじの節、昆布、焼きあご、椎茸(原材料は全て国産)
9g×7袋

粉末パウダー
各20g

カツオ
カツオの節(国産) 20g
昆布
昆布(国産) 25g
椎茸
椎茸(国産)15g
飛魚
焼きあご(国産)20g

いわし煮干し(国産) 20g
鯖・ムロアジ
鯖節むろあじ節(国産) 20g

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