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自然栽培在来種「手摘みそら豆珈琲」と珊瑚礁の土壌で育った「白胡麻」と「そら豆の種白胡麻の種」

新商品

¥ 1,080¥ 2,799 税込

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【商品ラインナップ】
○手摘みそら豆珈琲 1,584円
○手摘みそら豆珈琲 2パック 2,799円
○白胡麻 1,080円
○白胡麻 2パック 1,697円
○そら豆の種 白胡麻の種 1,179円

今回は自然栽培農薬不使用「手摘みそら豆珈琲」と珊瑚礁の土壌で育った「白胡麻」、
それぞれの元になる「そら豆の種」「白胡麻の種」をご紹介いたします。

豊かさを求めて、喜界島に移住した出品者の【出品者のストーリー】はこちら

喜界島の「手摘みそら豆珈琲」と「白胡麻」とは?

「手摘みそら豆珈琲」は喜界島で育てられ、
厳選された在来種の稀少なそら豆を薪火で丁寧に焙煎。

一般的なコーヒーとほぼ同じ淹れ方でお楽しみいただけます。
ミルクや砂糖との相性もよく、飲み始めるとクセになるになる美味しさ。


空豆は、亜鉛、カリウム、カルシウム、カロテン、クロム、
脂肪、セレン、炭水化物、鉄、銅、植物繊維、タンパク質、
ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、マグネシウム、モリブデン、
リン、レシチン、葉酸、ビタミン(B1・B2・B6・C・E・K)など、
美容と健康の維持に必須なミネラルやビタミンが豊富に含まれています。

カフェインやグルテンは含まれていないため、
お子様、妊娠中の方、アスリートの方、
健康志向の方も安心安全に楽しんでいただけます。

「白胡麻」は、ミネラルが豊富な珊瑚の土壌で育ちました。
ミネラルが豊富な土壌の為、既存の白胡麻に比べて栄養価がとても高く、
たんぱく質、良質な脂質、カルシウム、リン、鉄
ビタミンA、ビタミンB、ビタミンD、ビタミンE
亜鉛、ミネラル、食物繊維を含んでいます。

食べる前に30秒〜1分程軽く煎り、すってお召し上がりください。
白胡麻の香りと深い味わいを楽しむことができます。


喜界島白胡麻は在来種で稀少かつ高品位なため、贈答品としても大変に喜ばれます。
貴重な空豆をさらに厳選し、炭火で丹念に焙煎しました。

「手摘みそら豆珈琲」と「白胡麻」の特徴


「手摘みそら豆珈琲」
○在来種の豆のみを使用
○オーガニック農法で栽培管理
○農薬化成肥料不使用
○ノンカフェイン
○グルテンフリー
○手摘み

「白胡麻」
○喜界島のミネラル豊富な土地で栽培
○在来種の種のみを使用
○オーガニック農法で栽培管理
○農薬化成肥料不使用
○手刈り、手作業なので傷がない

商品オーガニック的視点ではどういったことにこだわってるのか?


移住した6年前から自然栽培を開始したという出品者さん、
栽培に借りた畑は耕作放棄されていたので、
何年も前から農薬などは使用した形跡がないところだったそう。

種を植えるときは雑草との競争を平等にするため、
大きく成長している雑草を刈り取るように耕運しますが、
その際には、微生物たちの生活環境を
壊さないよう浅く10㎝ほど耕しようにします。


白胡麻やそら豆を栽培する過程に、雑草も同じように成長させているという。

雑草を取ってしまうことによって、雑草に群がっていた虫たちが、雑草を失ったことで
胡麻や空豆の葉を食べてしまうのだそうです。

例えば、自然栽培だと、虫は集まってきますが、
油虫はてんとう虫が食べてくれる。

作物は土が育てるのではなく、
本当は土の中の微生物が育ててくれているのです。

出品者の佐藤さんが、畑の中に自然の循環を
作って維持することにより美味しい作物を作っている。

収穫は全て手摘み。
ゴマは刈って、束ねて綺麗に整えて、
天日干しをしたあと、ゴマを丁寧に取ってゆく。

そら豆は、畑で豆を取って、カゴの中に入れ、
暫くの間天日干しをして、乾いたものを綺麗に洗浄。

洗浄したものを改めて干して、整えて、商品化するという。
また煎る時の火は薪を利用している。

薪のもつ揺らぎが、食べ物をまろやかにしてくれるのだそう。

「そら豆珈琲」「白胡麻」「そら豆の種」「白胡麻の種」の使い方

「そら豆珈琲」は、
一度目に使った空豆粉は、新しい味のコーヒーとして。
二度目には麦茶や紅茶のような優しい、まろやかな味を楽しんでいただけます。
三度目には、クッキーやサラダなどに混ぜて食材として最後までお楽しみいただけます。

「白胡麻」は、召し上がる前に、30秒〜1分程軽く煎り、
すってお召し上がりください。香りが出て、美味しくなる。

それぞれの材料の元となる「そら豆の種」「白胡麻の種」は、
喜界島にある在来種の貴重な種をおすそ分けし、
自宅で簡単に栽培できるようにしたものです。

「手摘みそら豆珈琲」をIN YOU Market編集部で試飲してみました

「苦いけど甘みもあって美味しい。
体にいいものを飲んでる感じがする!
後味はさっぱりとしていて飲みやすい、ゴクゴク飲める。」

「香ばしくて丸い香り!
飲むとほろ苦くて少し甘く、
和菓子にも洋菓子にも両方合いそう。
ごくごく飲むんじゃなくて味わいながら飲みたい味」

「黒豆のような香りと、
あまみと苦みが共存している、
今までにないコーヒーのお味です。
そら豆の栄養と香りで、
一般的なコーヒーよりも健康的で体に優しいのがうれしいです!」

「手摘みそら豆珈琲」「白胡麻」「そら豆の種」「白胡麻の種」がおすすめの人


「そら豆」は大豆アレルギーがある方、カフェインが苦手な方、
グルテンが苦手な方、お子様、妊婦さん、アスリート、
在来種に興味のある方に是非手にとっていただきたいです。

「白胡麻」の在来種が存在することは、規模で見ても極めて稀です。

無農薬で、化学肥料を一切使っていないというのはとても希少なので、
ご興味いただけた方に種をおすそ分けしたいと思っています。

豊かさを求めて、喜界島に移住した出品者の【出品者のストーリー】はこちら

【商品ラインナップ】
手摘みそら豆珈琲 1,584円
○手摘みそら豆珈琲 2パック 2,799円
○白胡麻 1,080円
○白胡麻 2パック 1,697円
○そら豆の種 白胡麻の種 1,179円

【原材料】
○手摘みそら豆珈琲:そら豆 100%
○白胡麻:白胡麻 100%
○そら豆の種:そら豆 100%
○白胡麻の種:白胡麻 100%
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