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炭とイオン化した水(電子水)が自然栽培米と出会って起きた「奇跡」。これ以上はない、こだわりの味噌または甘酒。 1〜3個セット

¥ 1,777¥ 5,119 税込

商品コード: 117

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炭と電子水が作リ出す環境で育てられた究極の発酵食品。「人の手の力」を超えたパワーを毎日の食卓に取り入れる簡単な方法。





科学の進歩とともに、目には見えないものでも物理学的には「存在する」ことが解明されたり、

「気のせい」の「気」が、理論的に存在を証明できる時代になってきました。

私たち人間にとって、五感の中でも特に「見る」ことはとても大きな位置を占めています。

ですから、今までは「見えない」=「存在しない」と思われていたことも多かったのかもしれません。

現代では、ミクロの世界が見えるようになったり、科学的に測定することができるようになったことで

「目には見えないけれど存在する」ものの重要性が認識されるようになってきています。




今回ご紹介するのは、炭とイオン化した水(電子水)をふんだんに利用して大切に育てた味噌と甘酒です。

お味噌も甘酒も、酵素が豊富な食品として近年非常にクローズアップされています。

どちらも日本人が長い歴史の中で食べ続けてきた食品であり、日常に欠かせない食材です。

本物のお味噌や甘酒は、健康にとって非常に大きなメリットのある食品ですが、

さらにそれを力のある食材にするための試みをしているグループのお一人が樋口さんです。

炭とイオン水を使った「電子技法」






そもそも、この技術は約40年前に樋口さんのお父様をはじめとしたグループの方々が始めました。

樋口家はみかん農家でした。

当時は農薬の全盛期でしたが、樋口さんを始め近所の農家の方達は

農薬の使用量が増えるほどに体調を崩す人が増えたり、

害虫駆除のために農薬を使うと余計に害虫が増え、重ねて農薬を増やさざるを得ないという

いたちごっこのようなことを繰り返していたのだそう。

そんな当時の状況に疑問を感じていた時、炭とマイナスイオン水を使うことで農薬の使用を減らし、

味や鮮度を上げる「電子技法」の普及をしている方と知り合い、取り入れるようになりました。

電子技法を取り入れたら畑が変わった!






電子技法で作物を作る場合、最初に畑にすることは大量の炭を埋設することなのだそうです。

炭には浄化力があるのは、皆さんご存知ですね。

お風呂に入れて塩素などの有害物質を吸着させたり、

湿気取りや空気の浄化を目的に家の基礎に炭を入れる工法もあります。

実は神社を建立する際には、炭を埋設するのが昔からの習わしなのだそう。

神社の境内に入ると清浄な空気を感じるのは、「気のせい」ではなく根拠があるのですね。



電子技法では作物を育てる際の水にもこだわります。

水は分子(クラスター)が細かいほどまろやかで、細胞への浸透性も高いと言われています。

炭を入れた専用のタンクで作る電子水(マイナスイオン水)を使うことで

光合成の働きが盛んになり、作物が元気に美味しくなり、

細胞の隅々まで水分が浸透するために長く鮮度を維持することができます。




先日、電子技法で育てた葉物野菜を買ってくださったお客様からは

「他の野菜と同様に冷蔵庫に入れて置いただけなのに3週間も新鮮なままで日持ちしたんです!」

と驚きの声をいただいたそうです。

実はみかん畑でも、昔同じようなことがあったそう。

当時、樋口家は地元の百貨店と取引があり、贈答用にみかんを出していたそうです。

宅配便が今のように便利でなかった時代、贈答先の不在が続くと、生物は返品されることが多く、

戻ってきたみかんの多くは腐ってしまっていたそうです。

ところが、電子技法を取り入れ始めてからは、みかんが腐らずに戻ってくるようになったのです。


みかんも、葉物も、炭の持つ抗酸化作用のおかげで腐りにくくなったのだろうと樋口さんはおっしゃいます。

みかん畑自体も、以前は肥料をまくと匂いが強かったのですが、

電子技法を取り入れてからは、匂いがほとんどなくなり、また害虫も近寄らなくなったそう。

作物自体の力が強くなると、虫が寄り付きにくくなるというのは本当なのですね。

電子技法を取り入れて作ったお味噌






ご紹介するお味噌と甘酒を作っている麹屋さんは岡山県で60年以上続く老舗。

自然に逆らわず、自然の力を最大限に生かした味噌作りをモットーにしています。

蔵のすぐそばには清流が流れており、もともと自然に恵まれた味噌作りに適した場所でしたが、

時代の流れが様々な環境変化をもたらし、目に見えないところで品質に影響を与えるようになっていったそうです。

そんな時に出会ったのが、この電子技法。

味噌作りの工程で使う水は全て電子水を使用しています。

また、味噌蔵は、床・壁・天井の全てを備長炭で覆った炭蔵。

味噌蔵特有の発酵臭を感じないほどに空気が清浄に保たれているのだそうです。




電子水と備長炭を取り入れることで、

蔵には、美しい自然環境の中で味噌作りをしていた昔と変わらない麹が蘇ってきたといいます。

今や味噌作りに電子技法は欠かせないものとなり、

素材本来の力を最大限に引き出すのに大いに役立っているそうです。




そしてこのお味噌は、原材料にも究極のこだわりがあるのです。

それは、「奇跡のりんご」の木村秋則さんの指導を忠実に守って作った

自然栽培米(岡山県産)と自然栽培大豆(北海道産)を使っていること。

自然栽培は、化学肥料や農薬を使わないのはもとより、有機肥料や堆肥すら使わず、

太陽・水・土の力だけで栽培します。

もちろん、その水は電子水を使用しているので、さらに生命力が高いことが期待できます。

使用しているお米もこだわりの逸品です。

このお米は人工交配していない希少な在来種で、ササニシキやコシヒカリの祖先と言われているそう。

栽培に手間がかかるために流通量が少なく「幻の米」と言われているのです。

仕込みに使うのは、麹菌が住み付きやすい吉野杉で作られた樽

微生物の力で、じっくりと深い味わいが醸し出されるのです。




これだけのこだわりは、データとなって現れています。

抗酸化作用が非常に高いことがわかったのです。

なんと、抗酸化力が他社の一般的なお味噌の倍以上もあるのです。

毎日のお味噌汁に抗酸化力が期待できるなんて嬉しいですね。

究極の原材料を使い、備長炭と電子水によって引き出されたこだわりの味噌を

ぜひ、一度お試しください。

※容量は750gと150gからお選びください。

自然な甘さと旨味「究極の甘酒」






今回もう一つご紹介するのは、お味噌と同じ蔵で作られている甘酒です。

お味噌同様、木村秋則さんの指導のもとで作られたお米のみで作っています

玄米甘酒と白米タイプの甘酒の2種類があります。

どちらも漉してあり、とてもなめらかです。

白米タイプは濃厚な甘さが際立ちますが、後味はスッキリしています。

玄米甘酒も、とても濃厚ですが、甘みよりも旨味を感じます。

お飲みになる場合には3倍程度に薄めてお飲みくださいね。

寒い時に飲む温かい甘酒は格別ですが、

江戸時代などには、食欲のない暑い夏の滋養強壮としても盛んに飲まれていました。

夏にアイスを食べるのは「禁断の。。。」という方でも、冷たい甘酒は程よく熱を取ってくれますし

シリコン型などに入れて凍らせ、「甘酒アイス」にするのも美味しいですよ。

「栄養ドリンク」として「甘味料」として常備してみませんか?






甘酒は日本では馴染みの飲み物ですし、近年は滋養強壮や「飲む点滴」などと

効用が再評価されて人気が出てきています。

ですからスポーツ選手の栄養補給にもおすすめなのです。

でも、「甘酒単品では飲まないなー」という方もいらっしゃるかもしれませんね。

INYOUの記事の中には、甘酒を甘味料として取り入れる提案をしているものが多くありますよ。

スイーツの材料としてはもちろんですが、煮物などお料理にもオススメです。

お砂糖と違って、血糖値を上げにくいので甘みの欲しいお料理にも安心して使えますし、

発酵食品だからこそ、甘みだけでなく旨味もしっかり生きてきます。

容器はスタンドパックでスクリューキャップが付いているので、1回で使い切らなくても大丈夫です。

冬は温めて、夏は冷やして、甘酒をもっと日常に取り入れてみませんか?

プロが認めた味の変化



今回取材をして感じたのは、発酵食品作りのプロである蔵の人が

「長く作ってきた製品の質に大きな変革をもたらしたのが電子技法だ」という感想を持っていたことでした。

炭を埋設するにしても、電子水を使うにしても、それは大きな投資を伴うことであり、

生半可な気持ちでは始められないことです。

でも、それだけの価値があるのが「電子技法」なのです。

何十年も職人として味噌や甘酒の製造に関わってきた方が

今や「製造に欠かせない」と感じている電子技法。

人の手と心と、それを超越した自然の力がコラボレートして生み出される味噌を、甘酒を、

どうぞご賞味ください。

セット内容はこちら



1.みそ150g2個セット ¥2,225(税抜)

2.みそ750g1個 ¥3,640(税抜)

3.甘酒300g 玄米1個 ¥1,585(税抜)

4.甘酒300g 白米1個 ¥1,445(税抜)

5. 甘酒300g 玄米2個 ¥2,320(税抜)

6.甘酒300g 白米2個 ¥2,065(税抜)

7.甘酒300g 玄米+白米(2個)¥2,330(税抜)

8.みそ750g1個+甘酒玄米 ¥4,540(税抜)

9.みそ750g1個+甘酒白米 ¥4,400(税抜)

10.みそ150g1個+奇跡の甘酒300g 白米+玄米 ¥3,300(税抜)

11.みそ150g 3個セット ¥2,780(税抜)

12.甘酒300g 玄米3個 ¥3,060(税抜)

13.甘酒300g 白米3個 ¥2,690(税抜)


●原材料

【味噌】 米(岡山県産100%)、大豆(北海道産100%・遺伝子組み換えでない)、食塩(天日塩)

【甘酒白米】 自然栽培米(岡山産)

【甘酒玄米】 自然栽培米(岡山産)

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